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奸商製造化学酱油‧黑心酱油会致癌

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发表于 2015年3月2日 01:07:05 | 显示全部楼层 |阅读模式





(吉隆坡1日讯)我国市面上有数百种酱油品牌,但却並非全都是由大豆製成的“酿造酱油”,其中一部份是可能含有致癌物的“化学酱油”和“配製酱油”,只需添加化学品,製造过程只需一天或数小时即可完成。

大马酱油厂总会总会长李国阀披露,这类酱油可能含氯丙醇“3-MCPD”致癌物,它可导致睪丸癌。真正由大豆酿製成的酱油,需要经过3至6个月的发酵期,才能生產出天然的酱油。

“酿造”价出售牟暴利


与此同时,一名业界人士向本报记者透露,本地数家酱油厂,把生產成本极低以及生產时间极短的“配製酱油”標籤成以古法天然生產的“酿造酱油”,按照酿造酱油的价格出售,牟取暴利。

他说,同行其实一直都知道国內数间酱油厂向来都有向食品原料厂购买“HVP”(大豆经盐酸水解的產品)来生產酱油,甚至卫生部官员也知情,並曾经对相关酱油厂提出警告,惟至今卫生部仍未对相关酱油厂採取任何取缔行动。

添加“盐酸”来分解大豆所生產的“化学酱油”,有可能在盐酸水解的过程中產生副產品——氯丙醇“3-MCPD”。““3-MCPD”是具毒性致癌物,对肝、肾、血液系统、生殖系统等均伤害,並会提高男性患上睾丸癌的风险。

多年前英国曾揭发

多年前,英国食品標准管理署发现香港某品牌的部份酱油含有致癌物质,多食会危害健康,並提醒消费者不应再食用这些產品。该署当时指出,有问题的產品主要来自泰国、中国、香港和台湾。

该署说,有关酱油经检验已证明其中含有很高的潜在致癌化学物质。当年这起事件引起各方面极大的关注,而大马的一些小型酱油厂看来並没有从中吸取教训,依旧生產配制酱油,可是当局並没有採取行动。

一名酱油业业者也向本报记者亲自示范“化学酱油”的调配过程。酱油业者透露,在没有酿造酱油的情况下,只要將HVP和各类调味料调和,就能在几分钟內调製出味道几可乱真的化学酱油。

行外人难靠味蕾分辨真假


经各种调味料调配后,现场生產的化学酱油相较与酿造酱油分別不大,行外人难单靠味蕾分辨真假。因此消费者就算被產品標籤所误导,购得“配製酱油”或“化学酱油”也会被蒙在鼓里。

李国阀受询时指出,该会註册会员约有90间酱油厂(全由华人经营),非会员(有执照)酱油厂则另有50间左右,其中包括十多家马来同业的酱油厂。而我国的酱油品牌有数百个,其中有多少种是属於大豆酿製而成的酱油则不得而知。




(独家报道:张德兰)
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